ДЖЕМ - желеобразная масса из проваренных в сиропе целые ягод или фруктов. В отличие от варенья сироп в джеме не отделяется от плодов, а плоды мягкие, разварившиеся. Варится джем за один прием без выстаивания. Для получения джема хорошего качества берут только свежие, вызревшие плоды, подвергают их предварительной сортировке, очистке и обработке.
Смотрите также: Макро и микро →