Купила на выставке семена декоративной капусты сорта Краски Востока, уж очень понравилась картинка на пакете. Но не знаю, как выращивать и можно ли ее есть. Или это просто цветок?
Т. Попушева, Владимирская обл.
ДЕКОРАТИВНАЯ капуста - разновидность листовой капусты. В Россию, как и большинство других разновидностей, она попала в XVII веке и длительное время считалась декоративной культурой, и только в конце ХХ столетия открылись ее очень полезные для здоровья пищевые свойства. Декоративная капуста отличается высоким содержанием сухого вещества, растительного белка, богата аскорбиновой кислотой и каротином, а селена в ней в три раза больше, чем в белокочанной капусте! Молодые листья и побеги этого растения очень нежные и обладают приятным вкусом.
У декоративной капусты есть еще одно очень важное для нашей климатической зоны достоинство - исключительная холодостойкость. Являясь по своему циклу развития двулетней культурой, она может выращиваться практически круглый год. Вегетационный период довольно продолжительный, поэтому ее выращивают через рассаду, как белокочанную и цветную. Если посеять в апреле, то урожай можно собирать начиная с августа. Схема посадки для высокорослых сортов - 70570 см. Возможна высадка в клумбы в качестве солитерных растений. Для того чтобы продлить сбор урожая, осенью растения можно выкопать с корнем, пересадить в горшок и оставить дома. Таким образом, можно собирать салатную зелень по мере необходимости. Всего несколько растений могут полностью решить проблему обеспечения витаминами осенью и зимой.
Декоративная капуста хороша в вареном, тушеном виде. Широкие листья идеально подходят для приготовления голубцов, у высокорослых сортов в пищу используют и стебель, предварительно удалив с него грубые верхние волокна. Мякоть стебля можно есть сырой и мариновать.