В русском языке это слово, заимствованное из латыни (documentum - доказательство, свидетельство), употребляется с начала XVIII века. Почти за три столетия расширилась область использования слова, у него появились новые значения. Прежде всего это деловая бумага, заверенная соответствующими подписями, печатями, имеющая регистрационный номер, а также паспорт, удостоверение личности, водительские права, сертификат об образовании, любая официальная справка.
Документами можно назвать, кроме того, письма, дневниковые записи, видеозапись, кинохронику, то есть свидетельства каких-либо событий. В судебной практике многих стран сегодня приобщают к делу в качестве улики записи телефонных разговоров - аудиозапись.
Это слово используется и в качестве профессионального термина, например в библиотечном деле. Там под словом "документ" подразумеваются и книга, и видеокассета, и патент, и журнал.