В ТОЛЬКО что завершившемся учебном году было много жалоб на работу школьных столовых и буфетов. Используя короткую передышку, столичное правительство утвердило программу по совершенствованию организации питания столичных школьников. Подведение итогов совершенствования состоится в 2003 г. Через три года школьников в столице станет меньше, но кушать они будут лучше по сравнению с сегодняшним днем. Так, по крайней мере, думают власти. Но зря так думают...
Не догоняем
СТОИМОСТЬ школьного рациона строго ограничена и сегодня не превышает 24 руб. на одного ребенка в день. Создатели программы увеличили норматив питания до 32 руб. Из городского бюджета для этой цели выделят 241 млн. 364 тыс. руб. Но... мы только-только нагоним 1997 г. Стоимость дневного школьного рациона трехлетней давности в пересчете на сегодняшние цены - больше 35 руб.
Не первый год младшие московские школьники на переменах питаются полностью за счет местного бюджета, а старшие - получают дотацию на еду. В этом году на бесплатное питание школьников надо выложить из городского кармана 1 млрд. 302 млн. руб. К 2003 г. ассигнования без учета инфляции должны вырасти до 1 млрд. 596 руб.
Тактику поглощения пищи в стенах школы ученики подбирают по собственному усмотрению. Можно и завтракать, и обедать в школе. Но так делают только 43% детей, большинство которых из социально незащищенных семей. 29% учащихся ограничиваются экспресс-завтраками. Городская власть (по указу федеральной) "щедро" спонсирует такой способ насыщения, выделяя по 2 руб. 50 коп. на человека в день. (За такие деньги можно только один раз укусить пирожок.) Каждый пятый ученик питается в школьной столовой на карманные средства, почти четверть - получают денежную компенсацию в 52 руб. 50 коп., которую собесы теперь перечисляют на родительский банковский счет.
Эксперимент без продолжения
КОРМЯТ детей по-разному. В 160 школах столицы (10% от общего количества) экспериментально. Например, готовые завтраки привозят в "аэрофлотовской" упаковке. В школах Северо-Восточного округа, в частности, внедряют пластиковые "карточки учащихся", куда перечисляется дотация для безналичных расчетов за еду. Где-то детей приучают пользоваться "шведским столом". Эксперименты в целом оказались полезными. "Карточка" приучает грамотно распоряжаться деньгами (что в жизни уж точно пригодится). Шведский вариант - безотходное производство, дети съедают все. Знаете, сколько длятся эксперименты? Три года. Интересно, сколько лет должно еще пройти, чтобы хорошая идея из стадии эксперимента перешла в разряд обыденных вещей.
"Шедевры" кулинарного искусства
В ОСТАВШИХСЯ 90% средних учебных заведений пока кормят традиционно невкусно. Это когда на дежурный вопрос: "Что ты сегодня ел в школе?" - можно получить от ребенка невинный ответ: "Макароны с рвотой". (Прошу прощения за натурализм.) Думаете, детская склонность к преувеличениям? Ничего подобного! Визуальный осмотр "макаронных изделий с подливкой" из школьного меню подтверждает - более точное определение для этого шедевра кулинарного искусства трудно подобрать.
Есть традиции похуже. К примеру, воровство. На 24 руб. особо не разгуляешься. Но, оказывается, резервы для экономии на килокалориях, положенных детям по норме, еще есть. Школьников обвешивают, как в старые "добрые" дефицитные времена. "Энергосбережением" наших чад занимаются не только "на раздаче". На овощи-фрукты и другие витаминные продукты у школ денег не хватает. Но не потому, что им выделяют мизерный товарный кредит. Закупка основных продуктов питания полным ходом идет ПО ЗАВЫШЕННЫМ ЦЕНАМ. В отдельных случаях сахар или яйца для школы закупаются со 100%-ной надбавкой к номинальной цене. "Подпитывают" наших деток в основном фирмы, которые через городскую комиссию получают аккредитацию и право работать на этом рынке. Чтобы свое право на труд реализовать, фирмы каждый год должны выигрывать тендер под патронажем столичного Департамента потребительского рынка и услуг. Как все это происходит - "тайна двоих". Но в результате договор фирму ни к чему не обязывает. Иначе чем объяснить, что, к примеру, опоздание для фургонов со школьным питанием на 20 мин. стало почти что нормой? Префект ЦАО Геннадий Дегтев приводил случаи задержки с транспортировкой до 3 часов.
По данным председателя столичного Комитета образования Любови Кезиной, каждый пятый килограмм еды из закупленных 240 тонн при проверке оказался НЕГОДНЫМ К УПОТРЕБЛЕНИЮ из-за неправильного хранения, с истекшими сроками годности. При этом не было зафиксировано ни одного случая возврата приобретенного товара фирмам, подсунувшим злокачественный продукт. Школьные медицинские работники обязаны снимать пробы с приготовленных блюд, но этого не происходит, потому что в каждой четвертой московской школе врача НЕТ.
Вчерашние сосиски, съеденные в антисанитарных условиях, - тема, которую можно смело обсуждать с детьми на уроках ОБЖ (основы безопасности жизнедеятельности). По данным заместителя руководителя Департамента продовольственного рынка и услуг Валентины Варфоломеевой, "сегодня 690 школьных столовых находится в неудовлетворительном состоянии". В ближайшую пятилетку необходимо обустроить хорошими пищеблоками еще 320 городских школ. В 12 школах, вводимых в этом году, установлено морально устаревшее оборудование. При этом на техническое переоснащение одного буфета требуется не менее 110 тыс., а столовой - 320 тыс. руб.
И, несмотря на все это, главный санитарный врач столицы Николай Филатов спокоен. Массовых пищевых отравлений среди школьников в ушедшем учебном году не зафиксировано, локальных инфекционных очагов не обнаружено. Есть лишь, как всегда, отдельные недостатки. В частности, "растет численность заболеваний, связанных с нехваткой белка, витаминов, кислот в организме детей". Свой диагноз поставил и Юрий Лужков: "Не белков детям не хватает, а порядочности и мозгов у занимающихся вопросами их питания людей". С мэром в данном случае трудно не согласиться. Но питание школьников стало городской проблемой не вчера.
Наша справка
Ежедневно московский ученик в стенах родной школы должен потреблять 1293 ккал энергии, которую содержат проглоченные им 48 г белков, 43 г жиров, 184 г углеводов, несколько миллиграммов кальция, магния, железа, а также витаминов В1, В2 и РР1. Вся эта гремучая смесь называется - РАЦИОН. В переводе на знакомую всем еду получается, что 1 млн. 600 тыс. школьников-москвичей за месяц (при соблюдении рациона) пережевывают 188 тонн мяса, 72 тонны рыбы, почти 500 тонн картошки, больше 150 тонн капусты, в среднем по 65 тонн лука, морковки и свеклы.
Страсти вокруг зарплаты