Советует кандидат медицинских наук А. ПАЛЬКО.
НАРУШЕНИЕ питания само по себе может действительно стать одной из причин задержки роста. Поэтому для тех, кто хочет подрасти, особенно важно есть продукты, в которых максимально сохранены биологическая активность, витамины, минеральные вещества. Это сырые фрукты и овощи (3-4 раза в день, всего около 1,5 кг), зелень, в том числе дикорастущая - крапива, лебеда, мята, подорожник, мать-и-мачеха.
Вот несколько рецептов легкодоступных блюд, которые рекомендуется есть 2-3 раза в неделю.
Бутерброды: 100 г сливочного масла размять, посолить, добавить 2-3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, кинзы (или любой другой) и 1 ч.л. лимонного сока. Все взбить и намазывать на хлеб (лучше черный).
Лепешки: 1/2 стакана муки смешать с 1/2 стакана манки. 3 свеклы и 2 яблока очистить, пропустить через мясорубку и смешать с крупой и мукой. Влить 10 г дрожжей, растворенных в теплой воде. Соль по вкусу. Через 30-45 мин. из этой массы сделать лепешки (по 50-100 г) и выложить на сухой противень. Выпекать в духовке 20-30 мин., а затем смазать сливочным маслом.
Каша: Промыть, не смешивая, по 2 ст. л. риса, перловки, пшена и гречки. 3-4 моркови нарезать соломкой и уложить на дно кастрюли. Далее слоями: морковь, пшено; морковь, перловку; морковь, гречку; морковь, рис; морковь. Все залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения и варить 10-15 мин. Соль по вкусу. Дать настояться под крышкой, не перемешивая, 20-30 мин. Влить 1 стакан молока, довести до кипения, снять с огня, добавить 3 ст. л. сливочного масла.
Творог: 200 г протереть через сито и смешать с 1 стаканом мелко нарубленных побегов крапивы, 3 зубчиками мелко нарезанного чеснока, 1 ч.л. горчицы и 3 ст. л. растительного масла.
Отвар из плодов шиповника: 1 ст. л. плодов измельчить и залить 2 стаканами кипятка. Кипятить на водяной бане 10-15 мин. Настаивать в течение суток. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.
Рациональный режим питания способствует увеличению роста примерно на 10-15% выше генетически запрограммированного у всех людей. Естественно при соблюдении всех методик и рекомендаций, направленных на увеличение роста. Алкоголь и курение должны быть полностью исключены. Хорошим стимулятором роста являются зерновые. Предпочтение отдают черному хлебу и различным кашам.
Солдатский рис