Насколько полезно использование сырых круп? Что лучше - варить или замачивать?
Ольга М., Томск
На вопрос отвечает диабетолог, врач клиники лечебного питания Института питания РАМН Михаил Меерович ГУРВИЧ:
- В СВОЕ время врачи рекомендовали использовать сырые крупы, которые предварительно замачивают на 10-12 часов, а затем используют как лечебное средство при хронических запорах и некоторых формах ожирения. Однако увлечение кашами из сырых и недоваренных круп у некоторых людей вызывает воспаление слизистой оболочки желудка - хронический гастрит. Продукты, подвергшиеся традиционной обработке, лучше усваиваются.
Смотрите также: Если вдруг раздался звук →
СОВЕТ (29.08.1995)