Если водка - жидкий хлеб, можно ли питаться только ею и сколько времени?
И. К., Орел
ВОДКУ действительно называют и жидким хлебом, и жидким горючим из-за достаточно высокой энергетической ценности: при усвоении 1 грамма абсолютного алкоголя высвобождается около 30 джоулей (7,1 калории) энергии. Для сравнения: 1 грамм белка дает 4,1 калории энергии, 1 грамм жира - 9,3 калории. Однако жить только на такого рода "горючем" нельзя, поскольку алкогольные напитки практически не содержат белка, необходимого нашему организму для строительства новых тканей, сопротивления вредным воздействиям окружающей среды, поддержания хорошей работоспособности. У людей же, имеющих пристрастие к алкоголю, в рационе преобладают углеводы (хлеб, картофель, макаронные изделия). Постоянный дефицит белка восполняется за счет разрушения организмом собственных белков, что в итоге приводит к дистрофическим изменениям во всех жизненно важных органах и тканях. Потребность здорового человека в белках - 70-120 грамм в сутки в зависимости от интенсивности физической нагрузки. При этом не менее 30% этого количества должно быть животного происхождения. Помимо проблем с белком высокие дозы алкоголя затрудняют всасывание в желудочно-кишечном тракте некоторых важных составных частей пищи - жиров, витамина В1, фолиевой кислоты. Калории же, образующиеся при употреблении алкоголя, в сущности своей являются пустыми, поскольку не используются для построения составных элементов клеток и осуществления необходимых физиологических функций.