Примерное время чтения: 1 минута
99

О сахаре - без мифов

Почему сахар называют "белой смертью"?

В. Симонян, Петрозаводск

НА ВОПРОС читателя отвечает руководитель лаборатории обмена веществ и энергии Института питания РАМН профессор Михаил ГАППАРОВ:

- "Родил" эту фразу ученый Юткин 25 лет назад. Он посмотрел статистику и увидел, что развитые страны опережают весь остальной мир как по количеству сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний атеросклерозом, так и по потреблению сахара. Ученый, что называется, выхватил эти цифры и связал их. С тех пор много раз было доказано,что за сахаром никаких грехов нет. И ни болезни сердца, ни даже диабет не зависят напрямую от количества потребляемого сахара. Но миф о "белой смерти" потрясающе живуч!

Сахар поставляет организму энергию. И больше 100 г ему для этого не нужно. В идеале, конечно, получать сахар из фруктов и овощей, но для этого нужно съедать их не меньше 500 г в день (или 180 кг в год). У нас, в России, пока на человека в среднем приходится меньше 100 г.

Смотрите также:

Оцените материал

Также вам может быть интересно