Примерное время чтения: меньше минуты
95

Чистить ли фрукты?

Я все время чищу своему ребенку яблоки от кожуры, а наша бабушка говорит, что в ней-то все витамины и есть. Скажите, есть ли данные, где в овощах и фруктах содержится больше витаминов: в кожуре или мякоти?
И. Ш в е д о в а, Пенза

На вопрос отвечает Галина ХОЛМОГОРОВА, ведущий научный сотрудник ГНИЦ профилактической медицины:

- МЯКОТЬ яблок, груш, айвы, картофеля содержит больше витаминов, чем их кожура. В кожуре свежих огурцов и плодов цитрусовых, наоборот, витаминов почти в два раза больше, чем в мякоти. В помидорах и сладком перце насыщенность аскорбиновой кислотой и провитамином А убывает от основания к верхушке.

Оцените материал

Также вам может быть интересно