Примерное время чтения: 5 минут
106

Грибокопатели

"ВОТ что я тебе скажу, сынок: хошь грибов - слазь в Гривне!" - мужик затрапезно-бомжеватого вида сидел на платформе Текстильщики. Перед ним стоял ящик из-под пивных бутылок, а на ящике - несколько полиэтиленовых мешочков с удивительно грязными, в земле и траве, ломаными лопуховидными лисичками. "Во, видал? - и он сунул мне под нос один из пакетов. - Ща продам за сотню, и привет! Пузырь с закусоном, и не колышет! Да, сынок, с тебя причитается... Ну хоть на пивусик отсыпь, я ж тебе самое грибное место заложил!"

КОНКУРЕНТЫ охотника на лисичек недовольно морщили сизые от дешевого портвейна грызла, пахли перегаром и гордо блюли свой помоечный аристократизм - почти все на вопрос: "Где грибочков набрали?" - дали мне от ворот поворот. Впрочем, и этот мужик, судя по всему, сильно покривил душой. Нет, Курское направление и в самом деле считается самым что ни на есть грибным, но... Знаю я эту станцию "Гривно". "Слазишь" там, а по обе стороны - город. И до ближайшего леса ехать сначала на автобусе, потом пешком, а потом выясняется, что там вместо леса - коттеджи. Нет уж...

Раннее утро, где-то полшестого. Сырая трава, спокойный лес, общее благостное настроение, неторопливый шаг... Непроизвольно вырывается мат вполголоса. Куда ни плюнь, везде пластиковые бутылки, банки, ржавые остовы велосипедов, автопокрышки и прочая муть. Родные места - поселок Мещерское в Чеховском районе. Лет 7 назад в этой березовой роще запросто можно было за пару часов набрать с полсотни белых и подберезовиков, сейчас она представляет интерес разве что для охотников за вторсырьем. Хозяева бесчисленных уродливых коттеджей превратили лес километра на полтора вглубь в самую натуральную помойку. Так что придется идти дальше, к Сидорихе, воспроизводя, если верить бесчисленным справочникам типа "За грибами в Подмосковье", "самый грибной маршрут".

Пошел второй час неторопливого хода. Позади Васильевский пруд и поворот на Троицкое-Антропово. Судя по всему, подобные справочники весьма популярны - лес прочесан как граблями. Тем более - воскресное утро. В четверг - пятницу прошлись односельчане, в субботу - москвичи и дачники, сегодня я, похоже, один такой болван. Нет, не один! Из-за кустов орешника потянуло дешевым табаком и послышался кашель. Мужик в камуфляже. "Ну как? - стандартный вопрос, положенный по этикету грибника. Мужик присаживается на поваленную березу: - А я, вишь ты, от Сидорихи, и хоть бы хрен..." В ведерной корзине у него и впрямь негусто, едва прикрыто дно. Сыроежки, лисички, пара-тройка моховиков, старые кляклые подберезовики и один белый. Я прячу свой пакетик за спину - мне вообще нечем хвастаться. "Ну и ладно, - бурчит про себя мужик. - Скоро опята пойдут, их хоть косой коси - не убудет, а то понаехали здесь..."

Через три часа. Рожа в паутине, мокрый до пояса, наполовину сожранный комарами, невыспавшийся, уставший как собака. Зато с добычей. Полпакетика лисичек. Рыночная цена - 50 руб. Может, дешевле все-таки будет купить?

"Я бы не рекомендовал покупать грибы у уличных торговцев, - говорит завкафедрой микологии биофака МГУ, доктор биологических наук, профессор Юрий Дьяков. - Дело в том, что неизвестно, где эти люди собирают грибы. Может быть, в пригородах, или у автодорог, или рядом со свалками, откуда вы знаете? А ведь грибы являются своего рода "всасывальщиками" - берут из земли все подряд и способны накапливать в своем теле разнообразные токсины. Так что лучше всего собирать грибы в глуши. Кстати, самыми безопасными с точки зрения промышленных токсинов являются опята и вешенки, то есть те грибы, которые растут преимущественно на стволах деревьев и пнях. То есть не забирают вредные вещества непосредственно из земли, а фильтруют их с помощью дерева".

Кроме того, по мнению специалистов, грибы ни в коем случае нельзя собирать в полиэтиленовые пакеты, а тем более хранить в них. Во-первых, грибник, несущий свой улов в корзине, является своего рода сеятелем, рассыпая по лесу через ивовое плетение грибные споры. Но, пожалуй, самое важное то, что в закрытом полиэтиленовом пакете грибы задыхаются, и почти сразу же в них активизируются анаэробные бактерии. А грибы, пролежавшие в полиэтилене более суток при комнатной температуре, могут представлять опасность для здоровья. Так что лучше всего пренебречь продукцией бомжеватых торговцев и отправиться на "тихую охоту" самому. По Курскому, Павелецкому или Киевскому направлениям. И, расхаживая по лесу, помнить важную рекомендацию Юрия Дьякова - грибы следует не срезать, а "выворачивать" из земли.

Смотрите также:

Оцените материал

Также вам может быть интересно