169

Когда кефир перемерз

У нас около дома продают молочные продукты с лотка. Сейчас они все промерзают. Можно ли есть "свежемороженые" сметану, кефир и йогурт?

Р. О с т а п о в а

КАК нас заверили в НИИ молочной промышленности, такие продукты употреблять в пищу можно, не отравитесь. Микрофлора кисломолочных продуктов не боится мороза, и при размораживании кефир остается кефиром. Другое дело, что в таких условиях продукт "расслаивается" на белок и сыворотку, поэтому вкус уже не такой приятный.

Также вам может быть интересно