Христианский пост и здоровье

Продолжение. Начало в "АиФ. Долгожитель" N N 12, 13 , 15, 17, 19, 21, 23, 2003 г., N 2, 5, 11 2004 г.

Иеромонах Анатолий (БЕРЕСТОВ) - профессор, доктор медицинских наук, настоятель храма преподобного Серафима Саровского при НИИ трансплантологии и искусственных органов МЗ РФ, человек, который не боится говорить правду о многих старательно и сознательно замалчиваемых вещах.

Плюсы малоедения

ОДНИМ из путей духовной жизни является пост. По Уставу Церкви пост предполагает воздержание от известного рода пищи, что достигается определенным усилием воли. Главный смысл телесного поста нужно искать в физиологической разнице растительной и животной пищи. Воздержание от мяса, соединенное с умеренностью в пище - малоедением, улучшает все функции мозга, делает более восприимчивой сферу чувств, укрепляет волю. Из руководств по гастроэнтерологии известно, что растительное масло обладает желчегонным действием, то есть способствует лучшему сокращению желчного пузыря, его опорожнению, лучшему пищеварению. В состав растительного масла, а также рыбьего жира входят полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие важными биологическими свойствами. Каши из зерновых круп, часто применяемые во время поста, относятся к легкоусвояемым продуктам. Составляющие их компоненты легко всасываются из кишечника даже при заболеваниях органов пищеварения. Овсяные каши обладают обволакивающим действием, защищают слизистую оболочку желудка от повреждений и воспаления. Продукты и блюда из гороха, фасоли содержат растительный белок, который поступает на построение иммуноглобулинов, обеспечивающих иммунитет организма. Тыква, топинамбур помимо общей питательной ценности, как выяснили в последнее время микроэкологи, стимулируют развитие бифидобактерий, угнетающих рост условно-патогенных бактерий, то есть они значительно улучшают состав кишечной микрофлоры. Кишечная же микрофлора является мощным адсорбентом различных токсических веществ, как поступающих из окружающей среды, так и обезвреженных печенью (эндогенных); к тому же она дополнительный источник витаминов, продуцируемых отдельными микробами. Таким образом, улучшение антитоксической и других важных функций печени во время поста, улучшение деятельности желчевыводящей системы и желчного пузыря, других органов пищеварительной системы, иммунитета, нервной, гормональной, сердечно-сосудистой систем, коррекции нарушений со стороны микрофлоры, населяющей все отделы желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению телесного здоровья при снижении потребности в витаминах, микроэлементах, минеральных солях.

Мнение, что постная пища может повредить здоровью, - неправильное. Примечательно, что больным ишемической болезнью сердца, стенокардией, гипертонической болезнью, развивающимися на фоне атеросклероза, назначают питание с ограничением или исключением животных жиров и приближающееся по составу диеты к установлениям Церкви во время поста. В сочетании с уменьшением потребления соли это дает снижение уровня холестерина и триглицеридов даже без применения специальных лекарств.

Рекомендации православных врачей по питанию

МЫ, православные врачи, обеспокоены неуклонным ростом заболеваемости и смертности в нашей стране. Немалую долю в них вносят заболевания пищеварительной системы - острые и хронические, формирующиеся в результате резкого изменения вида и характера пищи в последние десятилетия. В православной Руси использовали неочищенное (нерафинированное) подсолнечное и льняное масло, муку грубого помола, овес (вместо очищенного геркулеса), мед, квас как основной напиток, чай из травяных настоев. Хлеб выпекался из цельного зерна на хмельных дрожжах. Макароны ели крайне редко. Часто употребляли пряности: шафран, кардамон, имбирь. Большую опасность представляют химические дрожжи, на которых тесто быстро подходит. Появились публикации, что споры термоустойчивых дрожжей, сохранившиеся после хлебопечения и приготовления выпечки, могут прорастать в желудке и (или) кишечнике и способствовать развитию патологических (болезненных) процессов, снижать иммунитет, усиливать рост опухолей. Эти сведения проверяются, но пока мы рекомендуем воздерживаться от питания подобной пищей и пищей быстрого приготовления, которая настойчиво, почти нахально, предлагается на вокзалах, в палатках возле метро и магазинах. Вы получите после ее потребления гастрит, язвенную болезнь желудка и кишечника и другие заболевания.

Последние статистические данные показали, что заболевания пищеварительной системы занимают второе место в нашей стране после болезней сердечно-сосудистой системы. Мы рекомендуем исключить из питания все виды рафинированных (очищенных) продуктов: растительное масло, муку, изделия из нее и по возможности сахар. Для взрослых и детей вредно печенье из рафинированной муки, чипсы, полусинтетический шоколад, красочно упакованные кондитерские изделия с консервантами, красителями, ароматизаторами. Все это вызывает многочисленные виды патологии, в первую очередь заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические заболевания. Опасны напитки, содержащие стимуляторы: пепси-кола, кока-кола, фанта и др., т. к. после кратковременной стимуляции и улучшения настроения они вызывают упадок сил, снижают иммунитет. На православной Руси белый хлеб, лапшу, кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, как правило, использовали в праздничные дни, и они считались лакомством. Ежедневно употребляли хлеб серый из цельного зерна на хмелевой закваске, квасы различных видов, множество напитков, настоянных на меду, различные злаковые культуры, специи и пряности, а также большое количество овощей и фруктов. Только теперь наука дошла до понимания правильности такого питания. В результате рафинирования пища лишается многих ее естественных свойств. Многие рафинированные продукты высококалорийны, но крайне бедны с точки зрения прочей питательной ценности. Кроме того, они тщательно очищены от пищевых волокон, которые отнесли к балластным веществам. Рафинированные продукты - сахар, мука, печенье из такой муки, конфеты, шоколад - способствуют развитию дисбактериозов пищеварительной системы, замедлению перистальтики (запорам), всасыванию токсических веществ из кишечника, развитию гастритов, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, заболеваниям печени и желчного пузыря, энтеритов, колитов. Содержащиеся в нерафинированных продуктах - отрубях, овощах и фруктах - растительные пищевые волокна, являющиеся балластными компонентами, приносят большую пользу организму. Именно на них размножается полезная микрофлора человека, которая расщепляет, "кушает" этот балласт, сорбирует токсины, вырабатывает витамины, защищает от вредных (патогенных и условно-патогенных микробов), стимулирует иммунную защиту организма. Такая пища, а также крупы и рыба, богатая всеми необходимыми для организма питательными веществами - белками, жирами и жирными кислотами, углеводами, минералами, витаминами, микроэлементами, включающая пищевые волокна, применяется по Уставу православной Церкви во время постов, почти 220 дней в году. Интересно, что и ученые пришли к выводу о полезности такого питания во время поста для здоровья человека. Питание, очень близкое к рекомендуемому во время постов, применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ожирении, сахарном диабете и т. д. Распространившийся в наши дни в ряде стран с высоким уровнем жизни остеопороз (уменьшение содержания кальция в костях) и связанные с ним переломы костей находятся в прямой зависимости от потребления избыточного количества белка, преимущественно с мясом.

Печатается с благословения Высокопреосвященнейшего Германа, митрополита Волгоградского и Камышинского

Будем жить по велению совести

МНОГО бед охватило Россию в последние годы, от которых жизнь народа с каждым месяцем ухудшается.

Главная причина состоит в том, что у большинства людей спит или умер голос сердечной совести: "Мне относительно хорошо, а то, что я участвую в ограблении ближних и народа, - все так делают! Что нарушаю и другие Божии заповеди, - все так делают!" Человек с омертвевшей совестью не имеет страха Божия и отрицает Божий суд после земной жизни.

Когда засыпает или умирает совесть - главный канал связи с Богом, - человек лишается разума и превращается в животное, которое думает только о сегодняшнем дне.

Но мы не обречены. В истории России это не первое бедствие. У нас есть проверенные средства и путь спасения. Это - восстановление православной веры и совести, что духовно и физически укрепляет, нравственно оздоравливает и объединяет народ для спасения себя и страны.

От каждого из нас зависит такое спасение. Будем делать, что можем, из следующих благодеяний.