Салат - культура со множеством достоинств: скороспелость, холодостойкость, урожайность, питательная и лекарственная ценность. Столь внушительные качества позволили этой культуре распространиться по всему свету. В итоге получилось большое разнообразие форм, в том числе и листовые салаты.
Обычный листовой. Розетка средних размеров, раскидистая. Лист зеленый, зеленовато-желтый, желтый, нежный, маслянистый, с горчинкой. Сорта очень скороспелые, быстрозацветающие. Оптимальный срок посева - в середине апреля, созревание через 40 дней, уборка - до второй декады июня. Только в эти сроки данная группа сортов дает нежную, почти без горечи зелень. Схема посадки: 5-10 Х 10-15 см. Сорта: Московский парниковый, Новогодний и Gelber Runder.
Сортотип Кучерявца одесского. Розетка средних размеров, полураскидистая. Листья с волнистым краем, нежной хрустящей консистенции. Сорта среднеранние, высокотоварные и даже декоративные. Сеять можно в течение всего сезона, только в жаркие месяцы необходимо не затягивать с прореживанием и строго следить за влажностью почвы. Схема посадки: 10-12 х 15-20 см (для сортов, образующих полукочан, - Азарт, Lusiana - 20-25 х 25 см). Сорта: Азарт, Балет, Кучерявец грибовский, Кучерявец одесский, Grand Rapids, Lusiana.
Сортотип Lolla Rossa. Розетка средних размеров, полураскидистая. Листья веерообразные с фестончатой волнистостью, как правило, антоцианово-окрашенные, нежной консистенции, декоративны. Могут использоваться для озеленения. Схема посадки: 20-25 х 20-25 см. Сорта: Lolla Rossa, Lolla Bionda.
Сортотип Salad Bowl. Розетка крупных размеров, раскидистая. Листья триждыперисторассеченные, нежные, декоративные, хороших вкусовых качеств. Возможен сбор отдельными листьями в течение всего сезона. Растения могут использоваться в озеленении. Схема посадки: 30-35 х 30-35 см. Сорта: Забава, Green Salad Bowl, Red Salad Bowl.
Дуболистный. Розетка средних или крупных размеров, полураскидистая. Листья перистораздельные, похожи на листья дуба, нежные, декоративные. Растения очень устойчивы к цветушности и могут не стеблеваться даже при посеве в мае. В связи с этим хорошо подходят для озеленения. Схема посадки: 30-35 х 30-35 см. Сорта: Дубрава, Дубачек, Jana, Oak Leaf.
Спаржевый. Происходит из Китая, образует утолщенный стебель, как у кольраби, который и используется в пищу. Розетка крупных размеров, раскидистая. Листья ланцетные, грубоватые, обладают специфическим запахом. Схема посадки: 15-20 х 30-35 см. Сорта: Светлана, Celtuce.
Украшение сборных