Что такое шоколад - нечто жирное, сладкое и вредное или лекарство?
В МОЛОЧНОМ или белом шоколаде полно жиров и сахара. А в горьком (чёрном) шоколаде полно флавонолов. Эти натуральные вещества, содержащиеся в бобах какао, препятствуют образованию тромбов в сосудах не хуже аспирина. И это не околонаучные фантазии, а серьёзное заявление американских учёных из знаменитого Университета им. Джона Хопкинса.
Аспирин отдыхает
- ОТКРЫТИЕ они сделали, как это часто бывает, случайно проводя очень большое исследование аспирина, в котором изучались индивидуальные особенности свёртывания крови в ответ на это лекарство, - рассказывает кардиолог Анатолий ИГНАТЬЕВ. - Для чистоты эксперимента участников сначала "отмывали" от малейших количеств любых веществ, которые могут влиять на тромбоциты: им было запрещено на 2 недели принимать вино, шоколад, грейпфруты и любые напитки с кофеином. Но из 1200 участников 139 оказались шокоголиками, они не смогли отказаться от своего любимого лакомства. Обычно таких "подопытных кроликов", нарушающих правила, исключают из исследования. Но почему-то учёные решили посмотреть, как свёртывается кровь и у них. Каково же было их изумление, когда кровь у едоков шоколада свертывалась даже чуть дольше, чем у людей, принимающих аспирин. А это значит, что шоколад, как и это лекарство, делает кровь более текучей, предупреждая образование тромбов. Именно они являются главной причиной инфарктов и инсультов.
Так что не исключено, что в скором будущем, посетив врача, можно будет получить следующий рецепт: "Принимать утром и вечером, лучше вместе с чаем, по 15-20 грамм горького шоколада, содержащего не менее 70% какао". После сорока такой рецепт очень актуален, в этом возрасте риск тромбоза возрастает. А у сердечников это средство будет обладать просто комплексным действием. Чёрный шоколад вдобавок снижает давление, сокращает содержание вредного холестерина и благоприятно влияет на глюкозу крови - конечно, если в нём нет сахара. Последнее очень важно, ведь диабет 2-го типа очень часто сопутствует болезням сердца и гипертонии, резко ухудшая прогноз при этих болезнях.
Легальная марихуана
КУПИТЬ целебное лакомство сегодня несложно, многие производители выпускают шоколад, в котором доля какао достигает даже 99%. Чем она выше и чем меньше в нём сахара, тем шоколад полезнее. Кстати, шоколад уже был лекарством: даже в XIX веке его ещё продавали в аптеках, и тогда он был жидким и несладким - в нём было полно какао. Первая шоколадная плитка появилась только в 1847 году в Голландии, а молочный шоколад, так популярный сегодня, только в 1875-м.
Шоколад ценен и психоактивными компонентами. Это не только стимулятор кофеин. Серотонин препятствует развитию депрессии, фенилэтиламин является "веществом оргазма", а анандамид, действующий примерно так же, как и марихуана, создаёт ощущение счастья. И самое главное: эти вещества не чужеродны для нас, они могут синтезироваться в мозге. Возможно, с ними связаны привыкание к шоколаду и то удовольствие, которое многие испытывают, лакомясь им и закрывая в истоме глаза. Прагматичные медики видят в этих компонентах лекарственный потенциал: шоколад рекомендуют при депрессии, угнетённом настроении, синдроме хронической усталости и во время предменструального синдрома у женщин.
МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА
Лакомство с подвохом
- ШОКОЛАД традиционно считался продуктом, который следует потреблять ограниченно, особенно детям и пожилым, - он содержит значительное количество жиров и сахара, - рассказывает профессор И. Конь, руководитель отдела НИИ питания РАМН. - Но в последнее время специалисты по питанию меняют свою точку зрения на это лакомство: в нём обнаружено большое количество полезнейших флавоноидов. Но в отношении детей наши взгляды остаются прежними - малышам до 5 лет давать его мы не рекомендуем. Всё-таки в шоколаде есть кофеин и теобромин, обладающие возбуждающим действием. К тому же, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у ребёнка, шоколад нужно давать осторожно и понемногу.
Школа реального похудения. Урок шестой: О вкусе и цвете