АВГУСТ - пора медового изобилия. Cтоличная торговля планирует поставить москвичам более 100 тонн меда. Но - привезенного из дальних регионов, а не подмосковного, поток которого скудеет год от года. За прошедшее десятилетие в Подмосковье перестали заниматься бортничеством 34 из 50 пасечных предприятий.
В БЛИЖАЙШИХ к Москве районах промышленный медосбор прекращен еще до перестройки. Когда выяснилось, что из-за повышенного содержания вредных веществ, сбрасываемых в атмосферу промышленными предприятиями, собранный сразу за МКАД медок ближе к отраве, чем к продукту питания. Особенно неблагоприятными считаются Щелковский, Химкинский и Мытищинский районы. Но и дальше не лучше. По оценке областной ГАИ, в летнее время резко, до 2 млн., возрастает число автомобилей с неотрегулированными двигателями. Совершенно не заботясь об окружающей среде, жители периферии используют неисправные автосредства для передвижения по проселочным дорогам, на которых нет инспекторов. "Метраж" подмосковных кладбищ, возле которых пасеки тоже не устраивают, увеличился за последние годы на 8 тыс. га. Кроме того, во многих подмосковных районах - Талдомском, Солнечногорском, Ступинском, Волоколамском - существенно расширились площади полигонов бытовых отходов. Испарения от продуктов гниения, попадая на растения, способны насытить нектар на цветах в этой местности целым букетом гнилостных бактерий.
Тем не менее специалисты столичного отделения Госсан-эпиднадзора считают, что сокращение подмосковного медосбора лишь в небольшой степени связано с ухудшением экологической обстановки. В отдельных районах Подмосковья вполне возможен сбор экологически чистого меда. Согласно СанПиНу, регулирующему качество пищевых продуктов, представители ветеринарных служб при торговых точках проверяют предлагаемый к реализации мед на радиологическую безопасность, на отсутствие тяжелых металлов, на содержание растительных ядов. И в наши дни от подмосковных пасечников-кустарей на рынки Москвы и области ежегодно поступает несколько тысяч килограммов меда, удовлетворяющего санитарным нормам. "Нерентабельность подмосковного меда имеет причиной социальные, а не экологические факторы, - говорит Татьяна Васильева, специалист областного отделения Госсанэпиднадзора. - Просто в Подмосковье пасеки нелегко держать. Попробуйте оставить ульи без присмотра - унесут вместе с пчелами!"
Изрядно повлияло на сокращение подмосковного медосбора отведение бывших угодий под поселковые застройки. Площади цветущих лугов и пастбищ в Московской области в последнее десятилетие сократились на 42,3%. В ряде бортничьих хозяйств, окруженных новорусскими деревнями, пчелам просто стало негде брать взяток. Речь, конечно, не о задабривании пчел деньгами. Взяток - это количество нектара, которое трудолюбивое насекомое может собрать во время облета угодий. По признанию экс-пчеловодов, пчелы давно стали возвращаться с вылетов "порожняком". Затраты на содержание и охрану пасек возросли почти втрое, а объем медосбора уменьшился вчетверо. "Мы свои пасеки "переселили" в Рязанскую область, - говорит генеральный директор знаменитого в прошлом Коломенского медового комбината Геннадий Шаповалов. - А предприятие перевели на переработку и розлив привозного продукта. Закупочная цена подмосковного меда от частных производителей составляет сегодня 80 руб. А из той же Рязани мы везем мед по закупочной цене - 60 руб. за килограмм".
К сожалению, в этом сезоне выгоду от реализации "дешевого" привозного меда получат только посредники. Цена, которую заплатит столичный покупатель, составит 90-120 руб. за килограмм. Это на 20-30 руб. выше расценок прошлого года. Фасовкой и розливом сегодня заняты несколько десятков предприятий Москвы и области. Они-то и назначают "коэффициенты качества". Самым низким по стоимости в этом сезоне обещает стать мед, доставленный с Украины. Производители отдают его столичным посредникам по совсем смешным ценам - 40 руб. за 1 кг. Дороже всего обойдутся потребителю горный мед с Алтая - за чистоту, башкирский - за букет разнотравья, таежный - за целебные качества, воронежский - за насыщенность полисахаридами. По средней цене, 90-100 руб. за 1 кг, можно будет купить мордовский мед - степная полынь придает ему горчинку, и курский - там в области работает АЭС, и посредники из осторожности не "накручивают" цену.
Что до подмосковного меда, то он обещает быть дешевым только вне контролируемых рынков. Когда в вашем дачном поселке объявится местный пасечник и предложит: "Медку свежего, за полтинничек отдам", - стоит поинтересоваться, есть ли у медоноса ветеринарное свидетельство от райСЭС. Если документа нет - лучше не зариться на дешевизну. А вдруг мед собран где-нибудь вблизи цементного завода или мусоросжигающей фабрики?
Яд к столу