Какие яйца полезнее - сырые или вареные?
М и т и н а, Воронеж
ЛУЧШЕ есть яйца всмятку, вареные или жареные. Сырые яйца не рекомендуются - они хуже усваиваются и у некоторых людей вызывают аллергическую реакцию. Да и микробам легче проникнуть внутрь яйца с его поверхности. Безопаснее употреблять вареные яйца: белки, прошедшие тепловую обработку, легче перевариваются. В яйцах содержится вещество, которое препятствует отложению холестерина на стенках сосудов. В желтке содержится 1,5-2 процента холестерина, алецитина - 10 процентов. Поэтому при атеросклерозе, а также пожилым людям можно употреблять не более одного яйца в день.
Смотрите также: Организму нужны металлы →
Обыкновенное чудо (02.06.2003)