Стынет воздух, особенно по ночам, но у нас почти все убрано с огорода. Остывает земля, но мы греем ее осенними кострами, сжигая летний мусор.
Ставим последнюю точку в уборочной кампании и удаляем точки роста у брюссельской капусты. Хватит развертывать новые листья, пора наливаться тем кочанчикам, которые уже завязались.
В НАЧАЛЕ октября займемся перепланировкой огорода: сорняки уже не растут и не будут мешать обзору. Выравниваем линию главного проезда при помощи белого шнура и колышков. Ширина его должна быть не меньше метра, чтобы проходила тележка с грузом или человек с двумя ведрами в руках.
Предусмотрите переулки или "карманы" для парковки тачек, чтобы они не загораживали проходы. Нужна также площадка для летнего размещения инвентаря. Неплохо иметь скамейку с видом на огород: посидишь, поглядишь, и умные мысли придут в голову, как обустроить его еще лучше.
Сейчас надо нарисовать схему огорода и обозначить на ней, где что росло в этом сезоне. Зимой, когда будем закупать семена и планировать посадки, схема понадобится для учета севооборота.
Лишней работы осенью не делайте. Не стоит выкапывать капустные кочерыги и томатные корни. Пусть мелкие цепкие корешки перегниют за зиму, а весной пеньки легко выдернутся из лунок. Достаточно того, что вы обрежете листья и заложите их в компост. Стебли томатов складывайте под плодовые деревья. Плети огурцов и тыкв - в отдельную кучу, чтобы при удобном случае сжечь.
Если земля сырая, можно заняться перекопкой целинных и залежных участков. Дернину надо перевернуть вниз травой, срезая пласты толщиной 20 см. Пересохшую землю лучше сейчас не трогать - оставьте эту работу до весны.
Октябрьские тезисы: Аврора подоспела
Наконец-то выросла самая медленная культура - черешковый сельдерей! Сорт Аврора готов к уборке. За несколько дней до срезки черешки отбеливают, обернув черной бумагой или полотном. Хотя особой надобности в этой операции нет: растение компактное, листья нераскидистые, держатся тугим пучком. Внутренние черешки имеют естественную бледность.
Пока земля не замерзла, выдергиваем поздние корнеплоды, посеянные в июле: зимнюю редьку и репу. Обрезав листья, подсушиваем срезы, после чего отправляем корнеплоды в подвал.
Скорцонера не выдергивается, а с трудом выкапывается, так как корень очень длинный - до 30 см. После копки оставляем корни для мытья под дождем. Им не страшен холод, можно сложить их на веранде. Замечено: чем дольше лежат, тем слаще становятся.
Срубаем кочаны поздней белокочанной и красной капусты. Хотите оставить свою капусту на семена - выдергивайте с корнем и так храните в подвале до марта. Савойская капуста в наших условиях (долгая зима) не сохранится, употребите ее в течение месяца. Самая поздняя капуста - брюссельская. Если не прищипнуть верхушку своевременно, она будет расти бесконечно. Лучше проделать это, не дожидаясь сильных заморозков, и тогда к Покрову, может быть, кочанчики вырастут.
Рецепт на сегодня
Савойский омлет
БОЛЬШИЕ зеленые листья с кочана снимите и опустите в подсоленный кипяток на одну минуту. Выньте шумовкой. Сложите лист вчетверо, обжарьте на сковороде и залейте взбитым яйцом.
Работа на засол