РОМЭН. Один из наиболее древних типов салата. Розетка средних или крупных размеров, приподнятая. Листья ланцетные, сочные, сладкие, но немного волокнистые. Вкусовые качества отменные. Образует рыхлые полуоткрытые кочаны массой до 300 г, которые неплохо хранятся. Данный тип салата наиболее неприхотлив и наименее подвержен болезням среди кочанной группы сортов. Схема посадки: 20-25 x 30-35 см. Сорта: Ромэн зеленый (Romana Verde), Parris Lsland Cos, Blonde Maraichere (Paris White), Lobjoits Green Cos, Winter Density.
МАСЛЯНИСТЫЙ. Розетка небольших или средних размеров, полураскидистая. Листья различной формы и окраски, нежные, маслянистые, превосходных вкусовых качеств. Образует среднеплотные и плотные кочаны массой до 400 г и более, пригодные для хранения. Требует строгого соблюдения правил выращивания: никаких сорняков, равномерный аккуратный полив, не допускающий попадания комков земли в центр розетки, соблюдение схемы посадки - 20-25 x 25-30 см. Сорта: Берлинский желтый, Королева Мая (Reine de Mai), Первомайский, Подмосковье, Фестивальный, Maikonig, White Boston.
БИББ. Сорта переходного типа между маслянистыми и ромэнами. Имеют небольшую приподнятую плотную розетку. Листья вытянутой формы, нежные, сочные, сладкие. Образуют небольшой плотный кочан. Менее привередливые в выращивании по сравнению с маслянистыми, но не менее вкусные, к тому же самые ранние по срокам созревания в группе кочанных сортов. Схема посадки: 20 x 20 см. Сорта: Bibb, Butter-crunch, Sucrine.
БАТАВИЯ. Розетка крупных размеров, полураскидистая. Листья, как правило, по краю волнистые, хрустящие, сладкие, красочные. Образуют среднеплотные и рыхлые кочаны превосходного вкуса. Отменно смотрятся на грядке, несколько менее привередливые в уходе по сравнению с маслянистыми. Схема посадки: 30-35x30-35 см. Сорта: Крупнокочанный, Пражан, Doree de Printemps, Rouge Grenobloise.
ХРУСТЯЩИЙ. Розетка средних или крупных размеров, полураскидистая. Листья зеленовато-белесые, хрустящие, сладкие, великолепного вкуса. Образуют среднеплотные кочаны массой до 1000 г, которые могут храниться в холодильнике до трех недель и более. Хорошо смотрятся на грядке. Сорта данного типа являются самыми поздними. Срок вегетации может достигать 100 дней, как у ранней капусты. Наиболее требовательные к уходу, особенно когда начинают вязать кочан. Требуют строгого соблюдения правил выращивания: никаких сорняков, равномерный аккуратный полив, соблюдение схемы посадки - 30-35 x 30-35 см. Сорта: Ледяная гора, Великие Озера, Iceberg, Great Lakes, Webbs Wonderful.
Крукнек. Из твердокорых